メニューを絞り込んだのが裏目に出たか？
昨日のランチは以前いた事務所の近くにある
台湾料理のお店に行きました
徒歩１分の近さと
毎日ランチメニューがあるので
良く食べに行っていました
事務所を今のところに移ってから
近くに台湾料理のお店が出来
しばらく行っていませんでした
店に着くと私たちより少し先に入った家族連れが
すぐに出てきました
なにやらラーメンしかないと言っていました
私たちも入るとお店はずいぶん変わっていました
入口に券売機があり
メニューはラーメン類だけ
ランチメニューや単品料理は無くなりました
座敷もなくなり全てテーブル席
客は一人しかいませんでした
雪の影響もあるかもしれませんが
今迄では考えられません
恐らく後発のお店の影響かと思いますが
人を減らし
メニューを絞り込み
回転率をアップさせ
経営の効率化を図った事が
かえって裏目に出てしまったような気がします