外はカリッ中はトロトロの麻婆茄子

By miki, 2021年9月25日

麻婆豆腐を作る時に「肉みそ」を多めに作っておくと便利です

秋なすが美味しいので「麻婆茄子」を作ってみました

今回はひと手間加えて片栗粉をまぶしてきつね色になるまで素揚げにしました

こうすることで外はカリッ中はトロトロの麻婆茄子ができます

麻婆豆腐で使った「ニンニクの芽」を加え香りと触感をアップ

なかなかの出来栄えでした

麦焼酎のかぼす割でサッパリといただきました！