今週の休日ランチ｜2021.7.14
今週は今流行りの「スパイスカレー」を作ってみました
カレーは好きなんですが、ルーを使って作る普通のカレーが、歳のせいか油っぽく感じるようになり、家で作る機会もめっきり少なくなりました
以前キーマカレーを作りましたが、これはスパイスがキットになっているので簡単に本格的な味になりました
今回使ったスパイスはこちら
ニンニクとしょうがを炒め
たまねぎを飴色になるまで炒めます
炒まったらトマトを加え
スパイスを炒め香りを出します
この段階でカレー屋さんの臭いになります
今回はチキンカレーにしたので、別に炒めた鶏肉を入れ
ヨーグルトと水を加えて煮込みます
肉は火が通っているので5分程で出来上がり
付け合わせにインド風漬物「アチャール」も作ってみました
カレーの味はトマトとヨーグルトが多かったのか、少し酸っぱいカレーになりましたが、ルーで作ったカレーよりも香りが良くあっさりしているので、食べた後も胃もたれするようなこともありませんでした
スパイスの種類をもう少し増えせばより奥行きのあるカレーが出来そうです