旬の食材で「ブリ大根」作ってみました！
寒さが増してきて旬のブリと大根が美味しい季節になり、先日の休みに「ブリ大根」を作ってみました
お店で食べる「ブリ大根」は美味しいのに、自宅で作ると生臭くて嫌いという人がいるかもしれませんが、下処理をきちんとすることで、生臭みが無くなります
やり方は入り色ありますが、今回は鍋で沸かしたお湯に酒を入れてサッとくぐらせて霜降りにしました
大根は厚めに剥いた皮をゴマ油で炒め「きんぴら」に
葉っぱは塩茹でし青みとして添えました
大根を時間を掛けて下茹でしてから煮込んだので柔らかくて味が染みて美味しかったです
芋焼酎の燗にピッタリでした
