刺身と旨い日本酒｜風の森 山田錦 807
暫く刺身を食べていなかったのでお気に入りの魚屋さんへ刺身を買いに行った
注文してから切ってもらう刺身なので、折角食べるのなら旨い日本酒とが良いと思い、これまたお気に入りの酒屋さんへ
奈良県の油長酒造が造る「風の森 山田錦 807」
精米歩合80％と米をあまり磨かず超低温で長期間発酵させることで米の旨みを最大限活かしています
無濾過無加水なので微発泡で爽やかな酸味が感じられます
「風の森」は昔は1升瓶で販売していて、コスパが良かったのでお気に入りのお酒でしたが、4合瓶になってしまったので久し振りに飲みましたが美味しいお酒です
