竹の子で自家製メンマを作る！

By miki, 2021年5月14日

知り合いの方から掘りたての竹の子を送っていただいたので、直ぐに米ぬかであく抜きをして先の柔らかい方は煮物にしました

これまでは元の硬いところも煮て食べていましたが、最近は細く切って自家製のメンマを作っています

味付けはお好みですが今回は塩こしょうで軽くした味をつけてから、めんつゆと日本酒で炒め煮にして最後に唐辛子と辣油を加えて出来上がりです

酒のつまみにご飯のお供によく合いますよ！