清仁軒の『塩チャーシューワンタンメン』

By miki, 2021年1月21日

お気に入りのラーメン屋さん「清仁軒」でまず悩むのが「醤油」にするか「塩」にするか？

 

 

 

 

 

 

 

これまではラーメンと言えば醤油でしたが、ここの塩を食べるようになってから塩は捨てがたい選択となりました

 

 

 

 

 

 

 

メニューの下の方に小さな字（老眼には見えない）でコメントが書いてありますが、海水を薪で焚いて作った貴重な塩を使用しているそうです

次の選択は麺を「手打ち麺」か「細麺」を選ぶのですが、ここのお店のルーツである「清華軒」では手打ち麺は追加料金だったので、同じ料金で食べられるのならとつい「手打ち麺」を選んでしまうのですが、「塩」には「細麺」がおすすめとあります

この日選んだのは『塩チャーシューワンタンメン』の手打ち麺

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

麺自体は「手打ち麺」の方が美味しいと思いますが、塩との相性は「細麺」が良いのでしょう

 

 

 

 

 

 

 

これは前回食べた「細麺の塩ラーメン」です
ビジュアル的にも「細麺」の方が合っているような気がします

これまで塩味はまろやかなスープなので飲み干してしまっていましたが、母の件があり自分も血圧に気を付けなくてはいけないと思うようになり、出来るだけ塩分を控えるようにして、スープは飲み干さないようにしています

 

 

 

 

 

 

 

美味しいからと言っても程々が肝心かもしれませんね！