休日ランチ「夏休み編」_ スパイスカレー
先月カレールーを使わないでスパイスだけで作った「スパイスカレー」がこちら
前回はレシピ通りニンニク・しょうが・タマネギはみじん切りにしましたが
今回は手抜きをしてニンニク・しょうがはチューブに入ったおろしたものを
タマネギは最初はみじん切りにしていたのですが、余りにも眼にしみるタマネギだったので薄くスライスしました
肝心のスパイスですが、前回はクミンがパウダーで香りが弱かったので、クミンシードを買い、更にカルダモンを加え
肉は前回はチキンだったので今回はスーパーでカレー用として売られているポークを塩コショウで下味をつけて使用
このままだと自分には辛さが足りないので、ガラムマサラとホットペパーで辛さアップ
全体的にはカレールーと比べ香りが高く、油っぽくないあっさりとしたカレーに仕上がりましたが、いくつか反省点がありました
トマトを湯剥きをしなかったので皮が残り見た目と舌触りが悪かったのと、タマネギをスライスにしたので、ドロドロになるくらい炒めればよかったのですが、タマネギが目立ち過ぎでした
試行錯誤しながら次回はもっと美味しいスパイスカレーを作りたいと思います