今週の休日ランチ｜2022.3.2
昼休みにテレビを見ていたら、ネギ農家の奥さんが作った「かき揚げ」が美味しそうだったので、久しぶりの天ぷらに挑戦しました
実は1月のブログで書いたように、かき揚げはバラバラになるし、野菜はサクサク感がなく自信を無くしていました
上の写真は前回の失敗作
今回は油は新しく変えて、粉や水にも注意し相方の監修のもと再チャレンジです
「かき揚げ」は玉ねぎ・ニンジン・三つ葉・えび
それと「春菊」の2種類だけ
油に種を入れても前回のようにバラバラにならず、良い具合に纏まり、春菊も薄衣でサクサク感満点です
もうこれは成功と言って良いでしょう
そばはヤオコーのプライぺーとブランド「信州生そば」
つゆもヤオコーで買った「信州そばつゆ」
そばもよい加減で茹で上がり
薬味は大根おろし・ネギ・ゆず
先ずは揚げたてを黒ホッピーでいただきます
かき揚げも春菊もサクサクで美味しく揚がっていて、油はこめ油を使っているのであっさりしていて箸が進み、結果的に食べ過ぎて夜になってもお腹がすきませんでした
二人きりなので全部は食べきれず、残りは今日のお昼に天丼でいただきました
美味しいてんぷらが出来て満足なランチでした