今週の休日ランチ｜2021.9.15
好きな料理番組を録画し美味しそうなメニューがあれば休みの日に作っています
今週は関西出身の料理研究家が「関西王道 豚玉」を紹介していたので試してみました
ポイントは「粉もん」ではなく最小限の具材で作る「キャベツもん」
キャベツがたっぷりで粉が少ないのでいつものお好み焼きよりも軽やか
カリカリに焼いた豚バラと辛子・マヨネーズ・お好みソースがベストマッチ
薄力粉とだし汁に塩と醤油で軽く味付けをします
キャベツは1センチ角くらいに切り芯の硬いところは細かく刻みます
フライパンに豚肉を並べその上にキャベツ・生地・玉子を軽く混ぜたものを乗せます
フタをしないで弱火で8分ほど焼いたら返して6分ほど焼き再度返して火を止めて1分30秒ほど余熱で火を通します
辛子をマヨネーズと混ぜてお好みソースを塗ります
青のりと削り節を振りかけたら「関西王道 豚玉」の出来上がり
泡の出る生ジョッキ缶でいただきます！
